Los restaurantes, al igual que otros comercios, han empezado a fomentar el uso de energías limpias y renovables como alternativa a los altos precios que están dejando las altas tarifas de electricidad.
Además, no solo los restaurantes. Los bares y cafeterías son grandes consumidores eléctricos, lo que ha provocado el desarrollo de nuevas iniciativas para la reducción en el gasto energético.
En este sentido, Chipotle Mexican Grill, una cadena de restaurantes de comida rápida, ha presentado un nuevo modelo de restaurante que utiliza energías renovables para su funcionamiento.
Este nuevo concepto de restaurante no solo busca reducir el impacto ambiental, sino también generar una experiencia única para los clientes:
El nuevo modelo de restaurante de Chipotle Mexican Grill
El nuevo modelo de restaurante de Chipotle Mexican Grill se enfoca en la sostenibilidad y la eficiencia energética.
Este restaurante cuenta con un sistema de paneles solares instalados en su techo, lo que permite generar una gran cantidad de energía renovable.
Por otro lado, usa iluminación LED de bajo consumo y equipos de cocina eficientes en términos energéticos.
Otro aspecto destacable es que cuenta con estaciones de carga para vehículos eléctricos. De esta manera, sus clientes pueden cargar los vehículos mientras disfrutan de su comida.
El nuevo enfoque de Chipotle maneja paneles solares para generar energía limpia y renovable. Así mismo, permite reducir significativamente su dependencia de la red eléctrica tradicional. Adicionalmente han implementado prácticas de eficiencia energética en la iluminación, la ventilación y los electrodomésticos, lo que les ha permitido ahorrar hasta un 25% en costos energéticos.
Los beneficios de los restaurantes sostenibles
La implementación de sistemas de energías renovables en los restaurantes no solo reduce su impacto ambiental, sino que también puede generar beneficios económicos y de marketing para el negocio.
Por eso, se presentan algunas de las utilidades sostenibles y de marketing:
- Reducción de costos de energía a largo plazo y aumento de la rentabilidad
- Mejora la imagen y reputación del restaurante ante los clientes.
- Fomenta la conciencia renovable para los empleados.
- Disminución en alimentos desperdiciados.
- Cambio en aislamiento en el techo por maderas naturales.
Cada vez son más las personas que buscan consumir en lugares que se preocupan por el medio ambiente y la sostenibilidad.
Por lo tanto, la implementación de energías renovables puede ser una estrategia de marketing efectiva para atraer a este tipo de clientes.
La importancia de la eficiencia energética en los restaurantes
Además de la implementación de sistemas de energías limpias y renovables, la eficiencia energética es un aspecto fundamental para la sostenibilidad en los comercios.
En este sentido, es importante que los restaurantes realicen un uso eficiente de la energía en sus operaciones diarias.
Para ello, se pueden adoptar medidas sencillas como:
- La sustitución de iluminación incandescente por iluminación LED,
- La instalación de equipos de cocina eficientes
- La implementación de sistemas de control de energía.
Referente en aplicación de energía renovable en Colombia
Debido a la iniciativa de Chipotle, cada vez son más los comercios y restaurantes que han invertido en la implementación de tecnologías sostenibles para reducir su impacto ambiental y, al mismo tiempo, ahorrar en costos energéticos.
De acuerdo con un artículo de la WWF, se muestran algunos hoteles y restaurantes que aplican energía sostenible en su línea de negocio:
Restaurantes renovables
Nómada Parmessano:
Este restaurante ubicado en Bogotá ha implementado prácticas sostenibles en su operación diaria. Utilizan ingredientes locales y reducen el desperdicio de alimentos mediante la reutilización de sobrantes. Además, han implementado tecnologías de energía renovable, como paneles solares, para reducir su consumo de energía convencional.
Tierra:
Tierra utiliza paneles solares para generar parte de su energía y ha implementado prácticas de eficiencia energética en la iluminación y la ventilación. Además, también han instalado sistemas de recolección de agua de lluvia para reducir su consumo de agua potable.
Veggie Co:
Veggie implementa paneles solares para la generación de energía limpia y renovable, de esa forma reducen significativamente su dependencia de la red eléctrica convencional y minimizan su impacto ambiental. Por otro lado, el restaurante ha implementado una serie de prácticas eco-amigables en su funcionamiento, como la utilización de materiales biodegradables, la separación y reciclaje de residuos y la adquisición de productos orgánicos y locales.
Estas medidas no solo han permitido que el restaurante Veggie CO tenga una menor huella ambiental, sino que también ha contribuido a concientizar a los clientes y a la comunidad en general sobre la importancia de la sostenibilidad en la industria de la restauración.
Hoteles renovables
Hab Hotel:
Ubicado en Bogotá. Implementa tecnologías de energía renovable en su operación diaria al usar paneles solares para generar energía eléctrica que abastece el 20% de su consumo total. Además, han implementado prácticas sostenibles como la reducción de su huella de carbono y el uso de materiales ecoamigables.
Hotel Plantación:
se encuentra en el departamento de Bolívar, ha implementado prácticas sostenibles en su operación diaria. Utilizan paneles solares para generar energía eléctrica y reducir su consumo de energía convencional. También implementan medidas para la conservación de la biodiversidad en la zona y la promoción del turismo sostenible.
Beneficios de la implementación de energías renovables en comercios y restaurantes
Como se explica, la implementación de energías renovables y prácticas de eficiencia energética en comercios y restaurantes tiene ventajas tanto ambientales como económicas. Y, estas medidas pueden ayudar a ahorrar costos energéticos a largo plazo y mejorar la imagen sostenible del negocio.
En el caso específico de la empresa Chipotle Mexican Grill es un buen referente de cómo se puede aplicar las energías renovables y la eficiencia energética.
También al ser una solución para reducir los costos y mejorar la sostenibilidad de un restaurante. Así que esta medida puede resultar un ahorro significativo de costos, lo cual es beneficioso tanto para la empresa como para el medio ambiente.
A medida que las opciones de energías limpias, renovables y sostenibles siguen evolucionando, es importante que los comercios consideren la posibilidad de adoptar estas soluciones en sus operaciones y contribuir a construir un futuro más sostenible para todos. En Celco, las noticias con base en estos referentes, logran que la energía renovable evolucione así que es importante estar pendiente a través del boletín informativo (newsletter).